阿曼当地人，由于信奉伊斯兰教，因此，在饮食上喜食牛、羊、鸡、鱼、龙、虾、对虾及各类蔬菜，其中对油炸菜肴很感兴趣。高层人物对中国口味趋于清淡适中的广东、淮扬菜比较欢迎，尤其是扬州炒饭、苏式炒面更是每客必食的。另外，象春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头、各式小吃，也十分好销。

木耳、香菇、口蘑、粉丝、椰枣等也是货源充足。调料及香料中的葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及酱油、蚝油、麻油、辣油和各类沙司等更是品种多样，果品中的香蕉、菠萝、甜橙、西瓜、苹果、梨子、草莓、葡萄等可谓是披红戴绿。这些都为中餐供应提供了良好的物质基础。

在阿曼的餐馆业中，还有一种供应形式颇为宾客们所喜爱，即自助餐“蒙族烧烤”。凡需要吃自助餐蒙族烧烤的宾客，只要交付16个里亚尔，即可随意挑选品种，随意定量，不限次数，并根据各自的口味咸淡和辛辣程度自行调制，然后由身着蒙族服装的厨师现场为其烧烤，也可由宾客自行烧烤。

阿曼人特别喜欢当地著名食品“烤驼羔”(在掏尽内脏的驼羔肚内塞进一只羔羊，羔羊的净肚内再塞一只鸡，鸡的净肚内再塞进一只鸽子，然后加上各种香味调料，再经烤制而成)。他们还常用这种又香又嫩的“烤驼羔”来招待来访的贵宾。

咖啡是阿曼人最常饮用的饮料。他们特别爱喝又苦又涩又浓的咖啡，并愿以此来款待客人。他们对洗手非常重视。在饭前饭后都习惯用水冲洗。他们对中国菜肴极感兴趣。认为中国饭菜味美适口。他们在餐习惯以右手抓食取饭。