除夕是农历一年中的最后一天，每家每户在这一天都会有很多事情要忙碌准备迎接新的一年，而一天当中的重头戏必然离不开晚上那顿一年中最为丰盛的团圆饭。那么今天我们一起来看看云南除夕吃什么？有哪些春节经典美食？　　云南除夕吃什么
　　长菜：长菜，是老昆明年饭中最重要的角色之一，寓意长吃常有，长长久久。老昆明人爱吃的长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五，菜发酸了就加许多辣椒进去。长菜不能用刀切碎，要一根根完整的煮，如蒜苗、青菜等等，都要完整的煮。后来发展成为专门的年菜煲，里面有猪骨头、酥肉、蒜苗、青菜，自己喜欢吃的菜都可以放在里面煮。
　　猪八碗：说到年三十的团圆饭，就不得不提“猪八碗”。农村里杀了年猪的往往都会按传统做出琳琅满目的佳肴，有千张肉、炸黄条、煮白肉、宫爆肉、回锅肉、小炒肉、红烧肉等，统称“猪八碗”。虽同为猪肉，但是因为做法不同，因此吃起来也不会生腻。
　　鱼：云南年夜饭的餐桌上，有一个非常非常重要的角色，那就是一条完整的鱼。富贵人家一般选很大的鲤鱼、草鱼，不论红烧、清蒸都可以，只要是完整的。过年吃鱼符合中国人对来年的美好愿望，年年有生活富足。　　有哪些春节经典美食
　　饵块：云南的筒状饵块属”年货”云南人过年，不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的习俗，新年刚刚打下来的新米，磨面吊浆，制成饵块，又清香又软滑。而饵块同样是昆明人过年一定要食品，用老腊肉、老腌菜、青豌豆、甜酱油一起炒，那才是家乡的味道。
　　蒸八宝饭：云南人过年，八宝饭也是必不可少的美食，火腿、蜜饯、莲子、大枣、芝麻等与糯米拌和蒸成八宝过年就该吃这甜甜蜜蜜的饭。
　　花米饭：五色花米是云南布依人及壮族人的特产，五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用，李的《本草纲目》中提到五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用。
　　用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用；而用来染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中单方服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。
　　
　　

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