大家都知道，河南是我国中原文化的发源地，所以那里的很多传统文化也被许多人认为是比较正宗和具有代表性的。就拿春节来说，每个地方都有自己独有的年俗习惯，河南也不例外，就在正月初一这天，河南人就要做不少的事。那么河南正月初一干什么？第一餐吃什么？　　河南正月初一干什么
　　河南正月初一要放开门爆竹、敬祖先、拜年、上坟、社火等。
　　放开门爆竹
　　大年初一，大人们一般喜欢起的早，小孩子还在被窝里睡懒觉就会被拽起来，有些不用拽，直接一挂鞭炮给震醒了。河南民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新，行“接年”或“迎财神”之礼。
　　敬祖先、拜年
　　大年初一，在河南，人们早上起来，晚辈向长辈拜年，长辈要给晚辈“压岁钱”。随后开始到亲友家拜年。旧时拜年一般多由家长带领，先拜长辈近族、邻友，以后再去远处各家。各家为接等贺年客人，家里常备烟、茶、瓜子、花生、糖果等。按开封"早拜年，晚拜寿"的习惯，初一午后，拜年活动即告结束。　　上坟
　　在河南南阳，大年初一的早上要去上坟。带上鞭炮和烧纸，去到祖坟那边，只要知道名字的祖先，都要放一遍鞭炮，小孩往往也要磕头，一般都是家里的男丁去上坟。大年初一忌讳诸多，如扫地、倒垃圾、动剪刀、大声喧哗等都视为不吉利之举。
　　社火
　　每年从正月初一到二月初二，位于河南商丘古城西南 1.5 公里火星台村，会举行盛大的火神台庙会，表演各种社火取悦火神，持续1个月。鹤壁浚县的正月古庙会也有很高的人气，舞狮子、舞龙、踩高跷、打花棍等民间表演令人目不暇接，流连忘返。　　第一餐吃什么
　　在河南，正月初一的第一餐要吃饺子。
　　正月初一人们早上醒来，在拜过祖先以后就需要煮好饺子，敬天地、祖先后全家共食。吃饺子的时间，除了年三十儿晚上之外，初一一大早也要吃。而且，很多地方初五这天早上也要吃饺子，俗称“破五”-也就是预示着年将要过完了。
　　关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

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