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2022年9月7日

中国传统节气

《白露》

唐代 杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

▲南宋 佚名《秋浦停舟图》绢本 局部

台北故宫博物院藏

白露，是"二十四节气"中的第15个节气，秋季第3个节气，于公历9月7-9日交节。白露是反映自然界寒气增长的重要节气，此时基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。

《月令七十二候集解》记载：“白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重露凝而白也。”

▲清代 院本《十二月月令图八月轴》绢本 局部

台北故宫博物院藏

白露三候

一候鹰鸿雁来

鸿为大，雁为小，是不同的两种禽鸟。白露节气后鸿雁纷纷由北向南迁徙，寻求温暖的过冬场地。

二候玄鸟归

玄鸟即燕子，意思是燕子要飞回南方过冬。根据《月令七十二候集解》：“玄鸟解见春分，此时自北而往南迁也，燕乃南方之鸟，故曰归。”

三候群鸟养羞

这个“羞”同“馐”，为通假字，有美食的含义。指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。 

▲清代 陈震岳《阳鸟攸居图》 纸本 局部

弗利尔美术馆藏

传统习俗

收清露

中国民间在白露节气有"“收清露”的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽”。因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。

二白茶露

白露茶就是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，它多了一些过火的味道，给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口，唇齿之间满是甘醇的味道，深受老茶客喜欢。

啜米酒

湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。

江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。

吃龙眼

福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。龙眼有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，白露之前的龙眼个大核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

▲明代 项圣谟 《剪越江秋图》 绢本 局部

故宫博物院藏

白露养生

白露时节，早晚温差较大，所以一定要注意穿衣。“白露节气勿露身”意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚气候已凉，如果打赤膊就容易着凉。

在这一节气要预防秋燥，可适当食用一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参等，对缓解秋燥有良效，但是不宜服用过多。

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