我国传统中医学认为，在春季即将结束的谷雨时节，更要抓紧时间贯彻“春养肝”的养生理念，好好调理肝血。而俗话说得好：“药补不如食补”，今天的二十四节气就为你介绍，谷雨前后养肝吃什么。

　　猪肝粥
　　原料：猪肝100—150克，粳米100克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。
　　制作：将猪肝洗干净，切成小块，与粳米同人沙锅，加水700毫升左右，以文火煮粥；将细葱、生姜切碎，待猪肝熟透，粥稠将熟时，加入葱、姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。
　　用法：每日早、晚温热服食。
　　功效：补血、益肝、明目。
　　应用：肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目于涩、迎风流泪，以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等而属肝血虚者。
　　注意：猪肝要取健康猪之新鲜者，本粥需现煮现吃，不宜放置过久。

　　鸡肝草决明蛋汤
　　原料：鸡肝50克，草决明10克，鸡蛋1个，味精、精盐各适量。
　　制作：将鸡肝洗干净，切成片；草决明人沙锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。
　　用法：佐餐食用，适量。
　　功效：补血、养肝、明目。
　　应用：肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊，以及夜盲症而属肝血虚者。

　　鹌鹑枸杞汤
　　原料：鹌鹑1只，枸杞子50克，精盐、味精各适量。
　　制作：将鹌鹁宰杀后，去掉毛爪，割开后除去内脏，冲洗干净切成小块。将鹌鹑肉与枸杞子同入沙锅，加水适量，以武火煮汤，待肉熟后，加入精盐、味精调味即成，食肉、枸杞子，饮汤。
　　用法：佐餐食用，适量。
　　功效：补肝肾、强筋骨、明头目。
　　应用：肝肾精血亏虚所致的腰膝酸软、筋骨痿弱无力、不耐劳倦、头目昏花、视物模糊等。

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